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江苏啤酒大麦亟待做成优势产业-【新闻】

发布时间:2021-05-28 20:02:46 阅读: 来源:减压阀厂家

江苏啤酒大麦亟待做成优势产业_

江苏大麦主产区的生产优势明显,气候条件适宜,土壤条件适合,耕作制度需要,科研力量强,品种更新较快,品质较好。江苏是我国啤酒大麦的优势产区,产区主要分布在沿海地区的盐城市及周边地区。目前,全省年种植大麦300万亩左右,每年可提供70~80万吨啤酒原料。江苏冬大麦有3点优势:一是上市时间早,二是交通运输便捷,三是种植面积相对稳定,产量波动小。虽然建国以来江苏一直是全国大麦面积种植最大的省份,但随着种植制度、消费习惯及大麦相关加工业的变化与发展,江苏的大麦面积、产量、品种类型及主要用途等方面均发生了相应的变化。种植面积不断减少,单产不断提高,总产基本稳定。从大麦到麦芽,再到啤酒,啤酒大麦的产业链涉及到育种、生产、流通、加工等多个环节,任何一个环节出现问题,均不利于啤酒大麦产业的健康稳定发展。目前江苏啤酒大麦产业存在的问题主要是,生产不稳定,市场波动大,品质有差距,产业化脱节。产业发展亟待政策支持。1生产不稳定与同季节小麦、油菜相比,大麦有一定种植优势但并不明显,高产稳产性差。在江苏与大麦同季种植的越冬作物主要就是小麦、油菜。与小麦相比,大麦具有耐迟播、早熟、省工、节本(需肥量、农药施用量少)等优势,有利于夏收期间收获机械、晒场以及后茬作物的统筹均匀安排,避免"三夏"大忙季节对人力、机械、晒场等集中需求。同时,大麦成熟收获早,还有利于避开梅雨季节,一般不会发生连阴雨造成穗发芽、烂麦场等情况。与油菜相比,大麦与油菜的收获期相近,但大麦生产的机械化程度高,播种、收获基本均能实现机械化作业,人工投入少,比油菜具有省工、不需要预先留苗床等优点。因此,种植大麦具有小麦、油菜所不具有的优势。但正是因为大麦生育期短,使得其产量潜力反而不及小麦。自1996年以来,虽然全省大面积小麦与大麦平均亩产均为286公斤,但小麦的实际产量水平要高出大麦1~2成,大面积小麦实际亩产要比大麦高10%以上。2002~2008年,主要农场的小麦平均亩产为452kg,比啤酒大麦的391kg高出15.5%。大多数年份小麦单产高于大麦单产,因而,在茬口较早的情况下,生产上一般自然选择抢墒播种小麦,而不会等待时间播种大麦。这样先种植小麦,再种植大麦;先管理小麦,再管理大麦,对大麦的重视程度自然不高。另外,大麦的抗倒性不及小麦,生长后期如遇到大风大雨,大麦受到的影响要大于小麦。目前江苏小麦的高产攻关水平已取得突破,特别是与啤酒大麦同区域的广大淮南麦区,多年多点亩实产超过550kg,而啤酒大麦的高产典型仅在500kg左右。2市场波动大有关资料显示,由于我国啤酒产量年增长率已经连续15年超过10%,2008年啤酒产量已超过4000万吨,成为世界第一啤酒生产消费大国。与之相对应的是,2000~2007年,我国麦芽需求量年增长率8.4%。由此造成国产优质啤酒大麦原料供应严重不足,需要依靠大量进口补充。2001~2007年我国啤麦平均年进口量168万吨,这就使得国内啤麦原料价格受国际市场供应的影响而大幅波动。加之,啤酒大麦是非主要农作物,国家没有采取任何保护和鼓励措施,完全由市场需求来调节价格,与国际市场完全接轨,因而受国际行情影响巨大。当世界啤酒大麦主产国丰收时,国内啤酒大麦价格则大幅下降;反之,当世界啤酒大麦主产国歉收时,国内啤酒大麦则有较好的价格。由此带来农民种植啤酒大麦的效益波动较大,很容易挫伤农民种植啤酒大麦的积极性。1996年以来,啤酒大麦与同季种植的小麦、油菜等出售价格均出现3次较大起伏,其中啤酒大麦在1996、2005、2008年出现价格高峰,但高峰持续时间均较短,2002、2006年啤酒大麦处于价格低谷,低谷持续时间相对较长,从2008年下半年起随着国际金融危机的加剧和农产品价格的剧跌,目前啤酒大麦价格不到70元/50kg,处于新的谷底。虽然主要农场啤酒大麦的出售价格比大面积农民要高出5~14元/50kg,平均高14.2%,特别是2005、2007、2008年农场啤酒大麦的出售价格比农场小麦高出20.3%、11.4%、25%,但由于产量水平不如小麦,亩产值基本不高于小麦,只是在某些年份(例如2005、2007、2008年)考虑大麦的生产成本会比小麦减少10%(近30元/亩),才有可能获得比小麦略高或持平的净效益。3产业化脱节上世纪80年代中期,中国的啤酒工业进入急速发展期,但啤酒大麦产业化经营的组织与发展比较滞后,尤其是中介服务组织发育迟缓,难以推动优质啤麦的产销衔接。我国目前农户、麦芽厂、啤酒企业各自为战,缺乏协调,啤酒大麦种植面积、产量、质量、规格、技术、价格不稳定,在大麦-麦芽-啤酒整个产业链条中,科研滞后于生产,生产滞后于麦芽加工,麦芽加工又滞后于啤酒酿造业。啤酒大麦产前的育种、科研工作者,主要是从农艺的角度,更多地考虑植株性状,包括高产、早熟、矮秆抗倒、耐肥、抗病性等,品质只是兼顾和随机的选择标准;在生产过程中,以高产作为主要目标,农民只能通过获得更高的产量,才能获得较好的收益,实际生产上往往违背啤酒大麦生产的规律,加大啤酒大麦生长期间氮肥的投入和增加播种量,导致所生产的籽粒蛋白质含量偏高,千粒重下降,品质变劣。与进口啤酒大麦相比,我国啤酒大麦质量上存在一定差距,主要表现在水分与杂质率较高,色泽相对偏深,籽粒整齐度稍差,特别是发芽率较低,一般为85%~95%,较进口啤麦低5~10个百分点。此外,同一生产区域内,多品种混种混收,导致品质差异大、不稳定,对麦芽生产工艺增加了不确定因素;产后流通企业偏重于收贮和外观质量,忽视内在品质,对啤麦的生产和利用起不到拉动作用;麦芽和啤酒加工企业更注重经济效益,尽量随行就市压低原料价格,不愿意投入啤酒大麦科研与生产等与品质密切相关的公益性保障事业,尚未建立订单生产、优质优价的利益联结机制。4关于产业发展的政策建议1.尽快出台直补和良种推广补贴政策。啤酒大麦对优质良种及集中连片种植、标准化生产技术要求较高,建议参照水稻等作物向种植户发放种植面积补贴资金(20元/亩),参照小麦等作物设立与良种挂钩的良种推广补贴。2008年上海市为提高良种覆盖率,开始对大麦实施良种补贴,统一免费发放种子,补贴标准为每亩20元。上述政策既可以使大麦种植户享有与其他粮棉油作物同等的"优惠待遇",保护生产积极性,进而稳定面积,又可以逐步实现啤酒大麦品种改良、技术优化而达到高产优质高效,还可以逐步达到啤酒大麦的区域化布局、规模化种植、基地订单化生产、产业化开发。 2.考虑启动啤酒大麦的国储、大型企业储备及最低收购价。参照小麦、稻谷、油菜籽等主要粮油的做法,制定国家最低收购价,在市场价格低于最低收购价格时启动国家储备、大型企业储备,从而有效调动农民种植的积极性。在最低收购价的制定上要体现科学性,参照同季节种植的小麦、油菜生产成本和效益综合进行测算,根据江苏实际,以不低于小麦最低收购价的标准为宜。3.制定麦芽啤酒企业使用国产啤酒大麦的鼓励措施。对使用国产啤酒大麦的麦芽啤酒企业,在信贷、税收方面给予优惠的举措,鼓励企业建立基地,订单生产,优质优价,引导企业和农民共同稳定生产和发展优质啤酒大麦产业。4.发挥宏观政策调控与市场机制的双向关系。在国内啤酒大麦价格高于国际市场时,应充分发挥市场机制作用,以供求关系、价格杠杆等为手段,进一步引导大麦产业向规模化、集约化方向发展,起到政策所不具备的自动调节作用;在国内价格低于国际市场时,要通过合理利用贸易规则和政策措施保护大麦产业的弱势环节,特别是要利用市场中的有利因素,如价格、品质、产地优势等,积极保护和推动我国啤酒大麦产业的发展。

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