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江浙农村市场九成调味品检测不合格调味品黄酒料酒-【新闻】

发布时间:2021-05-28 19:36:23 阅读: 来源:减压阀厂家

江浙农村市场九成调味品检测不合格_调味品,黄酒,料酒

Foodjx导读: 公司日前通过对江浙两地农村市场采购的黄酒、料酒、酱油、醋等调味品进行检测发现,90%以上的产品不符合相关国家标准或行业标准,其中江苏某黄酒产品经检测酒精度竟为零。 国内最大的料酒生产企业、湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠日前表示,由于我国农村市场普遍购买力较低,调味品生产厂家为打价格战,在生产上偷工减料以降低成本,导致我国农村市场调味品安全问题频发,这种状况目前亟待整顿。 记者获悉的一份老恒和检测中心出具的报告显示,农村调味品市场主要存在三方面问题:一是产品的主要技术指标完全不符合相关标准规定。比如按照调味料酒行业标准,酒精度必须达到10度以上,但检测的调味料酒酒精度远远达不到这一标准,甚至完全不含有酒精度,令人触目惊心。二是企业使用执行标准、生产许可不符合相关规定。按照规定,执行标准和生产许可应配套使用,但一些调味品企业所使用的执行标准和生产许可存在错用、乱用、两者不符合,或者标准过期使用的情况。三是调味品勾兑问题严重。劣质调味品普遍存在勾兑和胡乱加入各种添加剂的状况。配制料酒主要用酒精加入香精、味精、食盐、色素勾兑,食醋由少量的冰醋酸和水、食盐勾兑,酱油由少量酸水解植物蛋白液和水、食盐、焦糖色勾兑。 由于我国农村市场普遍购买力较低,调味品生产厂家为打价格战,在生产上偷工减料以降低成本,导致我国农村市场调味品安全状况堪忧。 陈卫忠代表说,我国农村市场普遍购买力较低,价格越低对农村消费者越具有吸引力,因此,生产厂家在农村市场大打价格战,为了降低成本,在生产上偷工减料,造成农村市场调味品质量问题较为严重。与此同时,我国农村消费者对食品安全知识较为缺乏,对产品质量的认知度也较低,也给了低价劣质产品可乘之机。 尽管如此,对农村市场的食品安全监管目前仍存在难度。 据陈卫忠介绍,一方面,农村市场相对比较偏远,小企业、小作坊制作工艺简单,生产设备简陋,查处后容易卷土重来,给监管带来难度;另一方面,相关职能部门在查处小企业、小作坊的制假售假行为时,工作效率低下,甚至有相互扯皮推诿、行政不作为等行为,助长了假冒伪劣生产厂家的气焰,给农村消费者的健康造成危害。 据悉,2007年发布的《调味料酒》(SB/T10416-2007)行业标准首次对料酒进行了定义:以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体,添加食用盐(可加入植物香辛料),配制加工而成的液体调味品。也就是说,该标准认可发酵料酒和勾兑料酒这两种料酒品类。勾兑料酒不以原酿黄酒作为酒基,而是主要用酒精加入香精、味精、食盐、色素,经过杀菌过滤后投放市场,由于需要加入较高剂量的食品添加剂,存在食品安全隐患。因此,陈卫忠指出,老恒和进入料酒产业之后即讲目光瞄准高品质料酒,在业内率先提出了 原酿料酒 概念。在 3.15 国际消费者日,陈卫忠代表老恒和郑重向消费者承诺: 老恒和料酒全部用陈酿五年以上原汁黄酒制成,绝非酒精配制;此外,公司原汁黄酒储藏量已经突破200万坛,老恒和有足够的原汁黄酒储备保障料酒品质。 据悉,老恒和是 中华老字号 品牌,拥有130多年的酿造历史,老恒和黄酒酿造技艺传承自先秦古法,历史悠久,老恒和从2005年开始加快原汁黄酒储藏的步伐,按照传统工艺每年酿造原汁黄酒一万吨,经过几年的努力,目前老恒和的黄酒储藏量突破200万坛,五年以上的近百万坛。营养学专家认为,原酿料酒相比较酒精配制料酒酒性更加醇厚,香气更加浓郁,营养更加丰富。据了解,黄酒中含有21种氨基酸,其中包括人体必需自己又无法合成的8种氨基酸,此外还含有8种糖类,多种维生素和十多种微量元素、矿物质,这些营养成分必须经过足够年份的陈酿,通过缓慢的酯化反应得到,这是新出的黄酒和酒精配制无法达到的。

(来源:搜狐财经)

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